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대기업이 해야 경제가 산다는 이야기는 제발 그만하자. 어떤 이에게는 빵은 취미이고 재테크다. 지분을 부풀려 상속받겠다는 생각으로 빵집을 경영한다. 어떤 이에게 빵은 생존이고 삶이다. 동네 사람 단 한명의 입맛이라도 더 사로잡으려는 간절한 소망으로 빵을 굽는다. 어느 빵집 주인이 그 동네 소비자들에게, 이 나라 경제에 더 도움이 될까? 노파심에서 덧붙이자면, 대기업이 일자리를 더 만들어낸다는 신화는 깨어진 지 오래다.

생존을 위해 빵을 굽는 사람들은 언제나처럼 새벽이면 빵 반죽을 오븐에 넣을 것이고, 새로운 빵을 윈도에 진열해 보기도 할 것이며, 너무 답답하면 머리띠를 두르고 인근 대형마트 앞에서 울분을 토로하기도 할 것이다. 재테크나 취미를 위해 빵집을 소유한 사람들은 무엇을 할 것인가? 물론 이 질문은 빵집에만 해당되는 것은 아니다. 빵의 문제, 우리가 먹고사는 일 전체에 해당하는 질문이다.